Kulki sojowe

Przetestowałam kilka przepisów i zamierzam się nimi podzielić.
M.in. będzie o mleku sojowym i jogurcie.

Nie lubię marnować jedzenia, żadnej jego postaci.
Z niektórych odpadków można zrobić całkiem smaczne dania.
Oto jedno z nich.

Zrobiłam mleko z nasion soi. Zostały wytłoki, tzw. okara.
Można robić z niej różne rzeczy: ciasteczka, kotleciki, placuszki itp.
Ja zagospodarowałam je w ten sposób:

Kulki sojowe z piekarnika

Składniki:

- okara

- marchew

- por

- siemię lniane złociste mielone

- przyprawy: majeranek, lubczyk, czarnuszka, kurkuma, pieprz, sól, gałka muszkatołowa

- olej

uwaga: ilość składników zależy od ilości okary pozostałej po robieniu mleka sojowego, 

ja proponuję użyć tyle marchwi i pora (łącznie) ile jest okary

Przygotowanie:

marchew trzemy na tarce o grubych oczkach

pora po oczyszczeniu drobno kroimy

na dno patelni lub garnka z grubym dnem wlewany trochę oleju, 

następnie wsypujemy rozdrobnionego pora i dusimy, 

dodajemy marchew i dusimy jeszcze przez chwilę aż składniki zmiękną

zdejmujemy z ognia, marchew i pora przyprawiamy wedle uznania

osobiście proponuję użyć najwięcej majeranku

(kolejność wymienionych przeze mnie przypraw mówi, że najwięcej majeranku, najmniej startej gałki muszkatołowej)

dodajemy okarę i zmielone siemię lniane (kilka łyżek)

dokładnie mieszamy

piekarnik nagrzewamy do 200 st.C + termoobieg

na blachę kładziemy papier do pieczenia

lepimy kulki wielkości piłki do ping ponga lub większe

obtaczamy w siemieniu lnianym

wykładamy na blaszkę

pieczemy ok. 30 minut 

kulki po upieczeniu są lekko twarde a w środku mięciutkie

podajemy z dużą ilością surówki

ja użyłam surówkę z mlecza i czarnej rzepy

Szparagi zielone

Wczoraj kupiłam świeżutkie zielone szparagi. Ważne żeby były świeże. Jak poleżą kilka dni od zbioru to są łykowate i trudno je jeść z apetytem. Zielone szparagi uważam za zdecydowanie smaczniejsze od ich białych koleżanek.

Zrobiłam sobie z nich smaczną kolację.

Swoją drogą zauważyłam, że ostatnio idę na fali. W sensie: piszę coś o owocach a tu pełno wpisów / artykułów o owocach. Zjadłam szparagi na kolację a tu ciekawy artykuł się napatoczył o właściwościach szparagów :)

Składniki:

szparagi zielone - 1/2 pęczka

kiełki soi - duża garść

oliwki czarne - 5 szt

oliwa z oliwek - odrobina

Szparagi ugotowałam na parze - 5 minut. Aby zachowały zielony kolor zamoczyłam je od razu w zimnej wodzie - taki myk podpatrzony w TV.
Kiełki soi wyhodowałam osobiście, czekały na użycie w lodówce kilka dni, też ugotowałam na parze - 5 minut.
Oliwki były z pestkami, wydłubałam i miąższ pokroiłam.
Składniki w dowolny sposób połączyłam na talerzu.
Pasują tu też nasiona słonecznika, można śmiało posypać po wierzchu. Ja zjadłam je po wszystkim bo nagle nabrałam na nie ochotę.