piątek, 26 września 2014

Pomidory kiszone

Kilka lat temu będąc na Ukrainie miałam przyjemność spróbować coś czego jeszcze nigdy nie jadłam. Mało tego, nie pomyślałabym nawet, że tak można to przyrządzić. Na talerzu obok kaszy i czegoś tam jeszcze dostałam kiszonego pomidora. Pierwsze wrażenie - dziwne to. Aczkolwiek zjadłam. Później stwierdziłam, że te coś było całkiem fajne. 
W końcu dojrzałam do tego aby ukisić pomidory w domu. Uwielbiam kiszonki, codziennie zjadam coś ukiszonego.

Pomidory kiszone


Składniki:
pomidory (najlepiej mięsiste, twarde, dojrzałe, np. lima)
woda przegotowana lub filtrowana
sól kamienna
suszony koper (1-2 baldachimy)
odrobina chrzanu (korzeń)
czosnek (kilka ząbków)


Wykonanie:
pomidory myjemy i wkładamy do dużego słoja
do słoika wrzucamy też koper, czosnek i chrzan
zalewamy wodą posoloną (1 łyżka soli na litr wody) aż przykryjemy wszystkie pomidory
obciążamy na wierzchu aby pomidory nie wystawały ponad zalewę
przykrywamy ściereczką i odstawiamy na tydzień

po ukiszeniu przechowywać w lodówce

pomidory przed ukiszeniem




pomidory po tygodniu kiszenia