sobota, 13 grudnia 2014

Gofry bezglutenowe całkiem wegańskie

Zawsze uwielbiałam gofry. W związku z tym, że raczej nie spożywam mąki pszennej długo ich nie jadłam. Ale jak można nie jeść czegoś co się tak lubi? No nie można :) i dlatego wymyśliłam wersję bezglutenową, bez zbędnych dodatków takich jak spulchniacze, jajka, mleko.

Gofry bezglutenowe wegańskie


Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
3 łyżki kopiaste mąki z wiesiołka*
3-4 łyżki oleju ryżowego + olej do smarowania gofrownicy
ksylitol lub inny słodzik (do smaku, ja daję 2 łyżki)
szczypta soli

Przygotowanie:
kaszę, komosę** i płatki zalewamy wodą (wszystko oddzielnie)
pozostawiamy na kilka godzin (4-10, im dłużej tym lepiej)
po tym czasie
kaszę i komosę odcedzamy, płuczemy
płatki owsiane*** nie płuczemy, jak nie wchłonęły całej wody to zostawiamy, nie wylewamy
namoczone produkty umieszczamy w robocie wysokoobrotowym i miksujemy na gładką masę (3-4 minuty), w międzyczasie dodajemy pozostałe składniki
finalne ciasto ma być trochę bardziej gęste niż na naleśniki
pieczemy w gofrownicy
wychodzi ok. 9 sztuk



uwagi:
*wiesiołek to zdrowa roślina, kiedyś kupiłam mąkę z niego (1/2 kg za ok 7 zł - jest bardzo lekka i objętościowo bardzo jej dużo), teraz upycham gdzie się da, żeby zużyć :)
**dlaczego namaczam komosę? - aby pozbyć się szkodliwej saponiny
***płatki zalewam w szklance (do pełna), wchłaniają całą wodę


Quchnia pełna Quinoa 3 Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

piątek, 26 września 2014

Pomidory kiszone

Kilka lat temu będąc na Ukrainie miałam przyjemność spróbować coś czego jeszcze nigdy nie jadłam. Mało tego, nie pomyślałabym nawet, że tak można to przyrządzić. Na talerzu obok kaszy i czegoś tam jeszcze dostałam kiszonego pomidora. Pierwsze wrażenie - dziwne to. Aczkolwiek zjadłam. Później stwierdziłam, że te coś było całkiem fajne. 
W końcu dojrzałam do tego aby ukisić pomidory w domu. Uwielbiam kiszonki, codziennie zjadam coś ukiszonego.

Pomidory kiszone


Składniki:
pomidory (najlepiej mięsiste, twarde, dojrzałe, np. lima)
woda przegotowana lub filtrowana
sól kamienna
suszony koper (1-2 baldachimy)
odrobina chrzanu (korzeń)
czosnek (kilka ząbków)


Wykonanie:
pomidory myjemy i wkładamy do dużego słoja
do słoika wrzucamy też koper, czosnek i chrzan
zalewamy wodą posoloną (1 łyżka soli na litr wody) aż przykryjemy wszystkie pomidory
obciążamy na wierzchu aby pomidory nie wystawały ponad zalewę
przykrywamy ściereczką i odstawiamy na tydzień

po ukiszeniu przechowywać w lodówce

pomidory przed ukiszeniem




pomidory po tygodniu kiszenia



niedziela, 24 sierpnia 2014

Dezodorant mineralny

Kiedyś szukając przepisów na kosmetyki naturalne trafiłam na oliwkę magnezową. Owszem zakupiłam składniki, zrobiłam, używałam przez kilka miesięcy. Stwierdzam, że to działa. Oryginalny przepis jest tu: klik.
Porównując inne dezodoranty ten jest bardzo tani i zdrowy.


Dezodorant mineralny



Składniki:
chlorek magnezu sześciowodny (czysty do analizy)
ciepła woda przegotowana
buteleczka spray, najlepiej szklana




Wykonanie:
odmierzamy składniki w proporcji 1:1
ja mam buteleczkę 40 ml
używam 30 ml magnezu + 30 ml wody

wlewam 30 ml wody do szklanki, wsypuję 30 ml magnezu, mieszam wykonując koliste ruchy szklanką, można zamieszać plastikową łyżeczką,

kiedy chlorek się rozpuści woda przestaje być mętna


płyn przelewam do buteleczki, pozostawiam do wystygnięcia, 
zakręcam i mam gotowy dezodorant




Jak używać:
przed każdym użyciem należy umyć skórę mydłem, osuszyć i równomiernie spryskać skórę, można rozmasować dłonią, pozostawić chwilę do wyschnięcia

oliwka magnezowa działa bakteriobójczo, hamuje rozwój bakterii na skórze, dzięki temu zapobiega przykremu zapachowi, nie blokuje porów potowych (to nie antyperspirant)

raczej nie stosować na świeżo ogoloną skórę bo będzie piekło
jak zapiecze to szybko minie (tragedii nie będzie)

Jedynym mankamentem jak dla mnie jest to, że oliwka ta jest gorzka w smaku. Można stosować ją na całe ciało jako kosmetyk odmładzający. Unikać przed randkami - pocałunki mogą być bardzo gorzkie ;)

piątek, 22 sierpnia 2014

Naleśniki gryczane z musem słodzonym morelami

W swoim życiu usmażyłam już wiele naleśników. Ostatnio jadam tylko bezglutenowe. Skomponowałam odpowiednią mąkę i tego się trzymałam. Chociaż jakiś czas temu usłyszałam, że można zrobić ciasto naleśnikowe z samej kaszy gryczanej. Nie do końca wiedziałam jak, więc zaimprowizowałam. Udało się. Wychodzą świetnie trzymające się całości cudeńka :)

Naleśniki gryczane



Składniki:
1,5 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
2 szklanki wody
0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
Kaszę zalać gorącą wodą i pozostawić do wystygnięcia (ok. 2-3 godziny)
Następnie odcedzić, opłukać, wsypać do blendera, 
dodać ok. 2 szklanki wody i miksować na gładką masę.
Jeżeli ciasto jest za gęste dolewamy wody.
Solimy, smażymy pyszne naleśniki.


Mus owocowy słodzony morelami



Składniki:
2 spore łodygi rabarbaru
2 jabłka
garść suszonych moreli niesiarkowanych
ok. 2 łyżki aronii

Wykonanie:
Owoce myjemy i drobno kroimy.
Wrzucamy do garnka o grubym dnie i smażymy mieszając. 
Aronię dodajemy pod koniec jak mus się zagęści.

Jak czujesz potrzebę to dosłodź. Jak dla mnie morele wystarczyły.


Jak już mamy naleśniki i mus to smarujemy i z apetytem jemy :)





Smacznego!

Lepiej z eko torbami od Odszukaj.com

środa, 13 sierpnia 2014

Soczewica z kiszoną

Uwielbiam ten zestaw. Bardzo prosty i smaczny. Bazą są dwa składniki. Można urozmaicać innymi dodatkami. Jednak uważam, że nie ma takiej potrzeby.

Soczewica z kiszoną kapustą


Składniki:
ugotowana soczewica brązowa
kapusta kiszona

Wykonanie:
bierzemy dowolną ilość składników i mieszamy

uwaga: można dodać inne składniki, np. natkę pietruszki; 
moim zdaniem jednak najlepsza jest sama soczewica z kapustą
(na zdjęciu potrawa z kiszoną czerwoną kapustą)

przepis na kiszoną kapustę jest tu: przepis

Smacznego!

Sałatka zamiast kanapki! Wymagająca dieta na wakacjach

niedziela, 6 lipca 2014

Chińska zupa - owocowa

Chińska zupa to potrawa, którą uwielbiałam w dzieciństwie. Ale dlaczego moja mama nazywała ją zupą? Może przez to, że przez chwilę była jak gęsta zupa - po chwili jednak gęstniała na maksa.
Skąd ta nazwa to też nie wiem - może dlatego, że głównym składnikiem jest ryż?
Z tą zupą to jest tak jak z pierogami ruskimi albo plackami po węgiersku albo też polką (jak sama nazwa wskazuje - narodowym tańcem czeskim).

Chińska zupa



Składniki:
2 szklanki ryżu białego
5 szklanek wody
ok. 2 szklanki świeżego agrestu


Przygotowanie:
Wodę zagotować, wsypać do wrzątku opłukany ryż, gotować ok. 20-25 minut.
Agrest, najlepiej bardzo dojrzały, opłukać, nie trzeba obierać z końcówek, wrzucić do garnka. Dodać odrobinę wody, agrest sam puści sok, zagotować krótko aż zmięknie.
Gdy ryż się ugotuje przelewamy do niego agrest, mieszamy i gotowe.
Jak musisz możesz posłodzić, 
jak użyjesz dojrzałych, słodkich owoców to słodzenie okaże się zbędne.

Uwaga: jeżeli chcemy uzyskać rzadszą zupę dajemy więcej wody do gotowania ryżu.

W wersji oryginalnej moja mama zawsze do ryżu dodawała agrest ze słoika (domowe przetwory - agrest zasypany cukrem, pasteryzowany w słoiku), no ale dodatek cukru to nie to co chciałabym widzieć w moim jedzeniu. Dlatego zupę chińską robię tylko latem, gdy mam dostęp do świeżych dojrzałych owoców.

Ostatnio zrobiłam też wersję potrawy z agrestem i wydrylowanymi czereśniami.
Jednakże ponad wszystko wolę z samym agrestem.



Smacznego!


Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniLato w pełni! Wymagająca dieta na wakacjach

sobota, 14 czerwca 2014

Kiszona kapusta

Jaka zdrowa, domowa, nie kwaszona lecz kiszona - kapusta.
W sklepie ciężko dostać prawdziwą kapustę kiszoną, są tylko kwaszone kwaskiem. 
O kiszonych ogórkach już nie wspomnę - też traktują je kwaskiem.

Postanowiłam zrobić własną kapustę kiszoną, odpowiednio kwaśną, czyli taką co nie wykrzywia pyska ;)

Kapusta kiszona


Składniki:
kapusta biała
marchew
sól kamienna
kminek

ilość składników zależy od wielkości pojemnika w którym kisić będziemy
ja mam słoik o pojemności ok 3 litrów i używam
 2 średnie kapusty + jedna marchew + 2 łyżeczki soli + garść kminku

Wykonanie:
potrzebny będzie słój z szerokim otworem lub garnek kamionkowy

marchew ścieramy na tarce
kapustę drobno szatkujemy

pokrojoną kapustę solimy do smaku
i ubijamy drewnianym tłuczkiem żeby zmiękła i puściła trochę soku

następnie przekładamy do słoja warstwami przesypując odrobiną marchewki i kminku
wszystko dobrze ugniatamy, obciążamy słoikiem z wodą
i przykrywamy ściereczką
do kapusty nie wlewamy wody, sama puści sok

odstawiamy na 3 dni lub dłużej jak lubisz bardziej kwaśne

kapusta już się ukisiła, umieszczamy ją w lodówce i jemy codziennie

kiszonki są bardzo potrzebne naszemu organizmowi do zdrowia



Domowy Wyrób

piątek, 9 maja 2014

Sezamowe kule

Do czego można wykorzystać domową chałwę. Jakże zdrową, bez zbędnych sztucznych dodatków? Można zrobić z nich sezamowe kule nadziewane masą makową. Deser bardzo smaczny. 

Sezamowe kule


Składniki:
- domowa chałwa z 300 g sezamu (przepis jest tu - klik)




4 łyżki namoczonego kilka godzin maku
2 większe figi suszone, namoczone kilka godzin
rodzynki

karob lub kakao do obtaczania





Wykonanie:

nadzienie
mak ucieramy w kamiennym moździerzu, można też zmielić lecz przy tak małej ilości może to być kłopotliwe, można też użyć suchego maku mielonego (dostępny jest w sprzedaży) i namoczyć tak jak ten zwykły, niemielony,
jak już dobrze utrzemy ziarenka dodajemy figi i dalej ucieramy aż uzyskamy jednolitą masę

kulki
masę chałwową dzielimy na równe kulki, dowolnej wielkości i z każdej części formujemy placuszki, nakładamy łyżeczką trochę masy makowej, jedną rodzynkę (lub więcej jak są małe) i zawijamy placuszek w kulkę,



jak już zrobimy wszystkie kulki obtaczamy je w karobie lub surowym kakao

Przechowujemy w lodówce

Smacznego!

Zdrowe fingerfoodChałwa w roli głównej

Chałwa sezamowa

Prawdziwa chałwa "sklepowa" - każda - ma w składzie syrop glukozowo-fruktozowy (coś czego nie powinniśmy spożywać). Konia z rzędu temu, kto wskaże mi chałwę bez tego składnika. 
Jakiś czas temu stworzyłam własną domową chałwę. Nie jest ona niestety taka włóknista jak ta kupna (która zrobiona jest z cukru). Moja wersja chałwy jest o wiele zdrowsza. Zamiast cukru daję miód akacjowy.

Chałwa sezamowa


Składniki:
300 g sezamu
2-3 łyżki miodu akacjowego

Wykonanie:
sezam podprażamy na patelni, krótko, ciągle mieszając bo szybko się przypala
po ostudzeniu mielimy używając robota wysokoobrotowego lub młynka do kawy

rozdrobnione nasiona sezamu łączymy z 2 łyżkami miodu, dokładnie mieszamy, najlepiej ręką, jeżeli masa jest za sucha, za mało plastyczna dodajemy jeszcze 1 łyżkę miodu

połączone składniki i chałwa gotowa

teraz możemy uformować masę w dowolny sposób, np. rulony, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce, podawać pokrojone na dowolne kawałki

uwaga:
ja daję miód akacjowy, taki odpowiada mi najbardziej, można spróbować z innym, ilość miodu zależy od jego konsystencji, zawsze lepiej dać mniej i ewentualnie dołożyć

podana przeze mnie wersja chałwy jest całkowicie podstawowa, można stosować różne wariacje, np. dodawać inne składniki, takie jak orzechy, kakao itp., ja czasami do masy dodaję zmielone migdały



Chałwa w roli głównej

środa, 7 maja 2014

Suchy szampon

Od kilku lat korzystam z dobrodziejstwa suchych szamponów. Świetnie ratują wygląd włosów. Nie zawsze mamy możliwość umycia głowy. Wtedy suchy szampon jest jak zbawienie. Kosmetyk ten nie łatwo dostać w okolicznej drogerii czy nawet supermarkecie. Ostatnio podobno bywają - jakoś nie zauważyłam. Ja zawsze zamawiałam przez internet kilka sztuk, żeby było taniej. 
Niedawno oglądając program Galileo prowadzący zmieszał 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami kakao i podał tę mieszankę dziewczynie marudzącej, że nie ma jak umyć głowy - byli na biwaku zdaje się.
I kto by pomyślał, że tak łatwo i tanio można zrobić samemu suchy szampon.

Suchy szampon


Składniki:
w zależności od tego ile chcemy uzyskać szamponu
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 łyżeczki surowego kakao, niesłodzonego


Składniki dokładnie mieszamy i kosmetyk gotowy.

aplikacja:
nabieramy palcami lub pędzlem lub jeszcze inaczej małą ilość szamponu i wcieramy u nasady włosów w miejscach przetłuszczonych, czynność powtarzamy aż pokryjemy wymaganą powierzchnię głowy
po 2-3 minutach nadmiar pudru rozczesujemy lub wycieramy ręcznikiem papierowym

uwaga: szampon świetnie nadaje się do włosów ciemnych, sklepowe pudry są zazwyczaj białe i pozostawiają na głowie lekko siwy osad

szampon przechowujemy w małym pojemniczku, np po kremie albo w solniczce (bez soli oczywiście ;) )

sobota, 26 kwietnia 2014

Zielona pasta z pestek dyni

W końcu kupiłam kamienny moździerz. No i rewelacja. Nie ma to jak ręczne ucieranie. Miksery umywają się przy takim sprzęcie, szczególnie gdy chcę przyrządzić małą ilość potrawy. W takim moździerzu ucieramy zioła, przyprawy, nasiona itd.
Z okazji tego, że mamy wiosnę i pełno zieleniny dookoła wybrałam się po kilka chwastów. Moich ulubionych zresztą. Utarłam z nich pastę na kanapki na przykład.

Zielona pasta z pestek dyni



składniki:
garść albo dwie młodej pokrzywy
ok. 5 liści czosnku niedźwiedziego (ewentualnie czosnek polski)
3-4 gałązki natki pietruszki
sól
ostra papryka
oliwa z oliwek
wytłoki z pestek dyni (po domowej produkcji mleka)


wykonanie:
w moździerzu ucieramy pokrzywę, liście czosnku (lub ząbek czosnku), natkę pietruszki
roślin tych nie trzeba kroić, wystarczy porwać rękami (pokrzywy nie polecam)
troszkę solimy co ułatwia rozcieranie
jeżeli paprykę mamy niesproszkowaną to ucieramy razem z zieleniną

jak wszystko dobrze utrzemy przekładamy do miseczki z wtyłokami z pestek dyni
polewamy dowolną ilością oliwy z oliwek, ewentualnie doprawiamy solą
dokładnie mieszamy i jest
smaczna pasta na kanapki


Zdrowy tryb życia Dania dla urody Domowy Wyrób

Napój jogurtowy z pestek dyni

Chodził mi ten pomysł po głowie i chodził. W końcu zrobiłam mleko z pestek dyni. A jak już zrobiłam te mleko to czemu nie zabrać się za jogurt - pomyślałam i zrealizowałam.

Napój jogurtowy z pestek dyni



Mleko z pestek dyni

składniki:
1 szklanka pestek dyni namoczonych przez kilka godzin
(ja moczyłam przez noc)
2 szklanki zimnej wody filtrowanej lub przegotowanej

wykonanie:
pestki dyni wraz z wodą miksujemy na gładką masę (ok. 2-3 min.)
przelewamy przez gazę, odciskamy i mamy mleko
wytłoków nie wyrzucamy, tu jest propozycja co z nich zrobić

Napój jogurtowy

składniki:
mleko z pestek dyni (przepis powyżej)
4-5 łyżek jogurtu (ja użyłam sojowy L+)

wykonanie:
mleko z pestek dyni podgrzewamy do ok. 42 st.C
przelewamy do szklanego słoika
dodajemy jogurt (najlepiej w temperaturze pokojowej)
mieszamy drewnianą lub plastikową łyżką
słoik umieszczamy w ciepłym miejscu na 4-5 godzin
nie przeszkadzamy mu, musi mieć spokój
gdy bakterie namnożyły się słoik przenosimy do lodówki
zostawiamy tam na kilka godzin (ja zazwyczaj zostawiam na noc)

rano zaglądam do lodówki a tu jogurt rozwarstwiony
nic nie szkodzi, wystarczy zamieszać i gotowy do picia
jest kwaskowy, pożywny, orzeźwiający

smacznego!


Zdrowy tryb życia Dania dla urody Domowy Wyrób