Placki z dyni

Tej jesieni zebrałam z pola sporo dyni hokkaido - teraz mam z czym szaleć :)

Dzisiaj proponuję placki z dyni z dodatkiem jajka. Rzadko jadam jajka w formie smażonej. Jak już jem to ugotowane na miękko. Przypomniałam sobie jednak jak to kiedyś robiłam podobne placki z dodatkiem mąki pszennej, na słodko. Zdecydowanie wolę wersję bez tej mąki. Po pierwsze nie zawierają glutenu. Po drugie są lekkie i chrupiące.

Placki z dyni

Składniki:

mała dynia hokkaido (ok. 2 szklanki startej) 

pół szklanki kaszy jaglanej

2 jajka

kawałek świeżego imbiru

łyżeczka kurkumy

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

olej do smażenia

Wykonanie:

dynię wyszorować, przekroić na pół, łyżką usunąć pestki, nie obierać,

zetrzeć na tarce o grubych oczkach

imbir zetrzeć na drobnych oczkach

kaszę jaglaną zmielić w młynku do kawy

jajka: oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę

połączyć dynię z żółtkami, zmieloną kaszą i przyprawami, dokładnie wymieszać

na koniec dodać pianę i delikatnie mieszając połączyć w jedną pulchną masę

wykładać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju

smażyć do zrumienienia

Placki są smaczne, lekkie, chrupiące od kaszy jaglanej. Można podawać z ulubionym sosem, np. domowym ketchupem.

Smacznego!

Gofry z pieca z musem dyniowym

Gofry już robiłam ale tradycyjnie, w gofrownicy. Jakiś czas temu kupiłam silikonowe foremki do gofrów. W końcu je wykorzystałam. Fajna sprawa :)

Zaczął się sezon na dynie. Oto jedna z moich propozycji:

Gofry z pieca z musem dyniowym

Składniki:

gofry - z tego przepisu

mus:

dynia hokkaido

mleko (użyłam mleko ryżowe - jest lekko słodkie)

szczypta chili

Przygotowanie:

gofry:

gofry pieczemy w foremkach w piekarniku 180 st.C ok 40 min

ewentualnie pieczemy w gofrownicy

mus:

dynię gotujemy lub pieczemy w piekarniku (bez obierania ze skórki)

rozdrabniamy widelcem

dodajemy mleka (tyle by uzyskać kremową masę)

dodajemy szczyptę chili w proszku
wszystko dokładnie mieszamy

musem smarujemy gofry i wcinamy ze smakiem

uwaga: są bardzo sycące, oczy same jedzą :)

Amarantuski

Amarantuski to ciasteczka 

z ekspandowanego amarantusa. 

Kiedyś znalazłam takie na półce jednego z marketów. 

Ostatnio można kupić w różnych miejscach. 

Drogie paskudy są, jak by nie patrzeć 6-12 zł 

(zależy od sklepu i składu ciasteczek). 

Postanowiłam zrobić sama.

Amarantuski

Składniki:

amarantus ekspandowany - 1 szklanka

wiórki kokosowe - 2 łyżki

kakao - 1 łyżka

sezam - 2 łyżki

melasa z karobu - 2 łyżki

Wykonanie:

wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać

mamy uzyskać gęstą zbitą masę

w misce, na talerzu lub gdzie kto woli, ubić warstwę masy ok 1 - 1,5 cm 

 i foremką wycinać talarki

można zjadać od razu albo schłodzić w lodówce (melasa gęstnieje w chłodzie)

albo podsuszyć w piekarniku

*uwaga* - zamiast melasy z karobu można użyć inną, np. buraczaną

smacznego!

Placki dyniowe

Wiem, że już po sezonie ale zachowało mi się jeszcze kilka dyni. W związku z tym zrobiłam sobie fajne placuszki. Te są w wersji łagodnej, można doprawić innymi ulubionymi przyprawami.

Placki dyniowe

Składniki:

mała dynia hokkaido

mąka z ciecierzycy ok. 4-5 łyżek kopiastych

spora ilość natki pietruszki

cebula

1/2 łyżeczki soli

łyżeczka kurkumy

szczypta pieprzu

łyżeczka garam masala

olej do smażenia

Wykonanie:

dynię ugotować lub upiec do miękkości

cebulę pokroić i podsmażyć

natkę pietruszki pokroić

dynię rozdrobnić, dodać pozostałe składniki, wymieszać

smażymy na rozgrzanej patelni

wykładając na nią łyżką otrzymaną masę