Zielone smoothie

Pyszny zdrowy mix warzywno-owocowy.

Tylko trzy składniki.

Powalający kolor.

Zielone smoothie

Skład:

1 jabłko

kawałek świeżego imbiru

ok. 5 liści jarmużu

1 szklanka wody

Wykonanie:

Jabłko pozbawiamy ogryzka, kroimy na kilka części. Kawałek imbiru tniemy na mniejsze części. Wrzucamy do miksera i lekko rozdrabniamy. Następnie dodajemy jarmuż pozbawiony grubych części oraz wodę. Wszystko miksujemy ok. 2,5 minuty. Pijemy od razu.

Wychodzi 2 szklanki

Zupa krem porowo-brokułowa

Miałam ugotować zupę krem z pora. Hm... w ostatniej chwili zmieniłam plan. Stwierdziłam, że mam w lodówce trochę brokuła i pokrzywy i dobrze byłoby coś z tym dzisiaj zrobić. I tak wyszła mi całkiem fajna zupa.

Zupa krem porowo-brokułowa

           

          

          Składniki:

• 1 duży por
• 1 średnia cebula
• 0,5 brokuła
• woda
• garść pokrzywy (można pominąć)
• lubczyk
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa z oliwek
• pestki dyni
• szczypiorek

Przygotowanie:
Cebulę pokroić, wrzucić do garnka z podgrzanym olejem, np. rzepakowym (ok. 2 łyżki), chwilę poddusić.
Dorzucić pokrojonego pora i rozdrobnionego brokuła. Dusić kilka minut. Zalać wrzątkiem - ilość zależy od tego jak gęstą chcemy mieć zupę - zawsze można gęsty krem rozcieńczyć. Chwilę gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną pokrzywę (oczywiście jak ktoś nie ma to trudno, może pominąć ten składnik) oraz doprawiamy przyprawami (lubczyk, sól, pieprz, gałka muszkatołowa).
Gotową zupę miksujemy.
Podajemy z dodatkiem oliwy z oliwek, posypaną szczypiorkiem i uprażonymi pestkami dyni.

Zupa krem rozgrzewająca

Wszyscy w moim otoczeniu odchorowali zmianę pory roku. Ja byłam dzielna. Trzymałam się świetnie. No cóż, trzymałam. Przyszła kryska na matyska. Niestety teraz mnie dopadło przeziębienie. Przypomniałam sobie o naturalnych metodach leczenia. Przede wszystkim wygrzać się. Żadnych witamin, tym bardziej wit. C, żadnych kwaśnych potraw (kwaśne wciąga chorobę), żadnych surowych warzyw i owoców. Trzeba pogonić chorobę, wyciągnąć ją z organizmu. Woda z imbirem, gorąca kąpiel i dieta wegańska. Zrobiłam zupę rozgrzewającą wg. przepisu Anny Szydlik. Uwielbiam zupy krem.

Zupa krem rozgrzewająca

składniki:

1 marchewka, 1 pietruszka, 1 seler

1 cebula, czosnek,1  por

4 średnie ziemniaki

4 surowe papryki czerwone

1/2 małej dyni hokkaido*

sól, pieprz, ostra papryka, kurkuma, cebula dymka (szczypiorek)

masło klarowane (ghee), oliwa z oliwek

* nie wiedziałam co to za dynia, miała być mała, taką znalazłam, okazało się potem, że to właśnie ta dynia właściwa, hehe, intuicja robi swoje :)

Wykonanie:

• nagrzać piekarnik do 150 st.C
• pokroić papryki i dynię, wyłożyć na blachę i piec 1 godzinę
• pokroić cebulę, pora i czosnek, poddusić na ghee
• dorzucić do garnka pozostałe warzywa pokrojone w kostkę i dusić kilka minut
• podduszone warzywa zalać wrzątkiem (ilość wody zależy od tego jak gęstą zupę chcemy mieć)
• doprawić przyprawami, uwaga na ostrą paprykę - ja przesadziłam, gotować 30 minut
• upieczone papryki obrać ze skórki, dynie też - pokroić i dorzucić do zupy
• całość zmiksować

Zupę podawać posypaną szczypiorkiem (cebulką), doprawić oliwą extra virgin.

Zupa paprykowa

Czasami w promocji udaje mi się kupić trochę czerwonej papryki. Co wtedy robię? Moją ulubioną zupę. Zupa paprykowa świetnie smakuje na zimno.

Składniki:

3-4 papryki czerwone

cebula

woda

olej

lubczyk

papryczka chili 

świeża natka pietruszki

bazylia

sól

pieprz

Paprykę piekę w piekarniku bez tłuszczu. Zdejmuję skórkę. Można to zrobić dzień wcześniej i paprykę przechować w lodówce. Podsmażam na oleju pokrojoną cebulę. Paprykę i cebulę łączę. Dolewam wodę - ilość zależy od tego jak gęstą chcemy zupę. Miksuję na gładką masę. Doprawiam pozostałymi składnikami.
Prze podaniem można posypać prażonymi pestkami dyni.

Przepis powstał na podstawie Czardasza z grzankami Małgorzaty Potockiej.